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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者王奕棋／綜合報導歐陽娜娜疑似因父親歐陽龍過往發言被起底，遭貼標籤是「台獨」，21日大動作發表「我是中國人」言論，甚至不惜得罪台灣民眾，在IG、臉書發表相同貼文，卻仍有部分大陸網友不買帳，頻頻挖出歐陽一家過往的「黑歷史」，就連「中國反邪教組織」都大動作公開點名。▲歐陽娜娜表態是支持一個中國。（圖／翻攝自歐陽娜娜臉書）歐陽娜娜21日晚間6點撇清台獨，表態「支持一個中國」，並強調以「身為中國人驕傲」，反而面臨兩邊都不討好的窘境，還被「中國反邪教」公開點名，貼出她兒時和媽媽傅娟、姐妹4人，在台觀賞神韻紐約藝術團表演的新聞，並標註歐陽娜那微博帳號寫下：「提個醒，『神韻演出』由邪教一手操縱，無關傳統實則洗腦。」▲歐陽娜娜被挖出和傅娟一起看神韻演出。（圖／翻攝自歐陽娜娜臉書）不久後，公安部治安管理局官方微博「中國警方在線」轉發該則貼文，表示「提個醒」，中國反邪教又隨即轉發警告：「珍愛生命遠離邪教。」各大城市的公安微博也跟風轉發，歐陽娜娜一下子被2大官方微博點名，讓不少人直呼「歐陽娜娜要涼了」、「建議封殺，我們內地根正苗紅的好苗子演員多了去了」。▲▼歐陽娜娜被反邪教組織點名。（圖／翻攝自中國警方在線微博）更多三立新聞網報導罕見合體霍建華！林心如「一個動作」洩恩愛…網友全閃瞎「限古令」發威！王大陸新戲爆禁播…「7大古裝」全被消失歐陽娜娜「低頭原因」曝？老爸月薪不夠花 一家五口靠她養遭爆「拿性招待名單」逼死張紫妍 影后藏5天說話了！

此次立委補選，台南戰況相當激烈，原本聲勢頗佳的新星陳筱諭，最後卻慘敗收場，原本支持陳筱諭的前總統陳水扁在最後關頭倒戈支持民進黨提名的郭國文。陳筱諭（20）日在政論節目中表示，最後才知道自己只是顆旗子，並心疼母親為陳水扁一家的付出與照顧，到頭來反而被利用。陳筱諭表示，母親覺得陳水扁是她的學長，又是她故鄉的人，是她的驕傲，所以三不五時就會去關心扁母。並表示：「扁媽真的生活起居樣樣都依賴我的母親，就像電視壞了、馬桶壞了、家裡的水管壞了，都要打電話來給我母親。」陳筱諭於政論節目中提到，此次選舉最難過的並非落選，而是讓母親因為自己的參選，看到了這麼現實的一面，讓她發現她真的誤會了陳水扁也把她當成親人，心疼母親為陳水扁一家的付出與照顧，到頭來反而被利用。（截取自關鍵時刻YouTube頻道）不僅是把陳水扁母親當成自己家人照顧，陳筱諭更指出，就連前總統夫人吳淑珍有事情也是找自己母親，她表示「她什麼事情都是會找我媽，一個禮拜大概會有一、兩次，『我要吃肉粽』，我媽就要一早請人去排隊；『我要吃碗粿』，我媽也要請人去排隊、幫他們送去，有的時候還要送到台南的她女兒家、她女婿家，然後再送到高雄，陳水扁總統住的地方」。陳筱諭激動地說「我媽是對他們無微不至的照顧，而且無怨無悔！」陳筱諭說，「其實我最難過的一件事情是，我母親她其實把陳水扁總統一家人，當成她自己的親人在對待。這將近20年的時間，她把陳水扁的母親，當作自己的母親，把他們一家人真的當作比自己的親人還要親」。陳筱諭坦言，此次選舉最難過的並非落選，而是讓母親因為自己的參選，看到了這麼現實的一面，讓她發現她真的誤會了陳水扁也把她當成親人。相關報導● TVBS民調》只有韓國瑜出馬選2020 才能打敗柯文哲● 2020總統大選》既突然又不突然？林濁水點出賴清德參選是為了這個…

新光金控暨新光人壽董事長吳東進堪稱最佳壽險業房東，各行各業房客，他都傾集團資源為之宣傳，就連和媒體閒聊時也不放過，還透露自己一項，比婦產科醫生還要神準的本領。吳東進21日以房東身分，出席南港老爺行旅的開幕記者會，談起位於台北市板橋區油庫口，即將落成的新板傑仕堡三棟大樓，其中一棟，預計引進知名月子中心，有55床。他說，新光人壽主動替房客辦了兩次孕婦說明會，第一次來14個、第二次來29個，「合計43，我們才55，兩次下來幫我增加很多信心」。他接著講起自己一項本領。吳東進上小學前，住在一位「乾祖母」家，對方是位助產士，好多人給她看，像是小孩子有沒在心跳、生孩子以後到家裡教媽媽怎麼幫小孩洗澡。如果生的是男孩，一個月後，還有雞腿可以吃。小時候耳濡目染，讓他長大後只要眼睛一看，就可以估出，孕婦何時臨盆，寶寶是男是女。最近一個精彩案例是，預測新光醫院急診室護理長劉玉香，三天後就要生了，沒想到，「真的第三天就開始痛，竟然就生了」。當劉玉香跟吳東進講起這段過程，吳東進說，「請妳再講一次，麻煩錄影下來。我現在吹牛都用這個吹」。更多udn報導不惜揭婚姻瘡疤！賈靜雯驚曝：夫妻失和有經驗精靈系超模進場維修 回歸後容貌有夠驚人高雄車站新地貼太母湯 網轟台鐵美學「就是要醜」幻象與F-16締結兄弟隊 原來兩個隊長是雙胞胎

記者王怡翔／綜合報導「朗神」鈴木一朗將在今（21）日宣布退休，結束在日本職棒和美國職棒留下的傳奇球員生涯，而鈴木一朗在歐力士時期也曾來過台灣，在1999年九二一大地震後，鈴木一朗曾經來台灣進行賑災義賽，鈴木一朗雖然因為手傷沒辦法上場打擊，但仍替補上場接受台灣球迷歡呼。▲鈴木一朗東京巨蛋熱身賽。（圖／翻攝自水手推特）1999年發生九二一大地震，全台灣氣氛低迷，原先就有意來台灣進行表演賽的歐力士改打義演賽，當時歐力士球星谷佳知、鈴木一朗等人都來到台灣，歐力士和中華隊、中華職棒和台灣大聯盟各進行一場比賽，歐力士拿下三連勝。而鈴木一朗當時因為手受傷，再加上當時帶隊的是二軍監督弓岡敬二郎，不敢讓受傷的一朗輕易上場，但在第2場的9局時，歐力士檔不住全場大喊「Ichiro！Ichiro！Ichiro！」，上場接替守右外野，還完成接殺陳該發飛球。當時鈴木一朗接受媒體訪問時表示，因為自己經歷過大地震，所以能感同身受，這次來台灣雖然不能打擊，但希望能發揮影響力吸引球迷到場，為比賽募款。第三戰對戰台灣大聯盟時，鈴木一朗也在8局下半上場守中外野，9局原先有打擊機會，當時的投手是即將旅日的許銘傑，兩人原先有機會對戰，但最後一朗仍被代打換下，雖然沒能在台灣展現招牌打擊動作，但也讓當時球迷感受到滿滿誠意。更多三立新聞網報導影／王建民伸卡球讓一朗沒轍 陳偉殷和一朗當過隊友鈴木一朗球員生涯大事記 用安打寫日記的傳說真的說再見了！鈴木一朗泛淚退場 全場起立鼓掌敬傳說「完成了打棒球的夢想」在日本退休 一朗：最好的決定

紐西蘭總理阿爾登21日宣布，紐西蘭禁止販售攻擊步槍與半自動武器，禁令立即生效，火速兌現加強槍枝管制的承諾，立刻被網友推爆，美國議員也讚這才是真能阻止暴力的行動。● 槍擊案不到一週 紐總理火速嚴管槍枝紐西蘭基督城不到一週前發生大規模槍擊案，一名白人至上主義者15日闖進兩座清真寺，朝做禮拜的穆斯林開槍掃射，造成50人死亡，引發全球強烈譴責。阿爾登（Jacinda Ardern）在記者會上說：「上週五這起恐怖攻擊使用的每項半自動武器，在我國都將禁用。」阿爾登說，除了攻擊步槍與軍用半自動武器，這項禁令也涵蓋高容量彈匣與類似撞火槍托的裝置，這種設備可將一般步槍改裝為幾乎等同是半自動槍枝的武器。紐西蘭國會4月初召開時將推動立法，但這項臨時措施意味著，禁止購槍的命令實際上已經上路。● 倖存者支持網友推爆 美國會議員促跟進清真寺槍擊案發生後，紐西蘭民眾仍餘悸猶存，對阿爾登頒布禁令的反應都很正面。在努爾清真寺（Al Noor）槍擊案逃過一劫的54歲民眾阿布拉班（Kawthar Abulaban）告訴法新社：「這是好事，為什麼家裡需要這類槍枝？半自動槍枝，屋內為什麼要有這種武器？」紐西蘭禁令看來將使槍管辯論更形激烈，阿爾登一宣布禁售攻擊步槍後，網友馬上在推特（Twitter）稱讚阿爾登行動迅速，美國槍枝支持者不干示弱，呼籲保障憲法明言的擁槍權。美國聯邦參議員桑德斯（Bernie Sanders）與聯邦眾議員歐加修-寇蒂茲（Alexandria Ocasio-Cortez）也同聲讚揚阿爾登的禁令。桑德斯推文說：「這才像是真正能阻止槍枝暴力的行動。我們必須跟隨紐西蘭的腳步，挑戰全國步槍協會（National Rifle Association），禁止美國販售與分配攻擊武器。」● 多數農民擁槍 支持管制槍枝紐西蘭人口不到500萬人，槍枝估達120萬到150萬支，其中約1萬3500支是軍用類半自動武器（MSSA）。這個太平洋國家的農夫，大多數都擁有槍枝，用來獵殺有害的小動物，像是袋貂與野兔等，並開槍擊斃受傷的家畜。獵鹿、豬與羊的休閒狩獵行動，是受歡迎的運動與食物來源，槍枝俱樂部與射擊場也散布在紐西蘭各地。代表數以千計農民的紐西蘭農夫聯盟（Federated Farmers）支持改革。旗下的農村安全發言人安德森（Miles Anderson）在聲明中說：「這可能不會受到部分會員歡迎，但我們認為這是唯一實際的解決辦法。」相關的調整措施排除了兩種一般用在狩獵、害蟲管制、農場家畜管理及獵鴨的槍枝種類。阿爾登說，下一階段改革將涵蓋槍枝登記與執照，她預計新法將在4月11日上路，並對禁用武器推出買回計畫，估計將花費高達2億紐元（約新台幣42億元）。

工商時報【文╱黃志偉】台北電器空調3C影音大展今（22）日在世貿一館熱鬧登場，受惠今年政府「汰舊換新」家電補助開跑，可申請補助的冷氣、電冰箱等可望成為這波買氣焦點。為方便消費者進行汰舊換新補助的產品選購，台灣國產第一品牌CHIMEI奇美家電在電器展中，展出了多款符合能源效率第1、2級的冷氣與電冰箱；此外，現場A532攤位同步展示全家電陣容，並舉辦促銷好禮與體驗活動，邀請消費者體驗CHIMEI高貴不貴的新奢華幸福。奇美行銷企劃中心處長劉原宏表示，此波政府家電補助，是針對舊換新，是為了讓家庭住宅汰換老舊的耗能家電，以提升節電效率，所以此次方案若是單純新購冷氣機或電冰箱是沒有補助的，且新的家用冷氣及冰箱皆需符合能源效率第1、2級規範方能申請補助金，而各縣市補助內容也不盡相同，這些注意事項消費者選購時要特別留意。劉原宏指出，一直以來，奇美家電在產品研發上不斷創新或改良，尤其在智慧、節能、安全及健康功能方面，更是努力不懈、精益求精，為的就是讓消費者更輕鬆地擁抱智慧、節能、健康又省錢的幸福生活。此次節能家電補助正好符合奇美家電研發創新方向，因此奇美空調或電冰箱幾乎符合能源效率1、2級產品，包含：奇美極光變頻冷暖空調一對一壁掛全系列、奇美星鑽變頻冷暖空調一對一壁掛全系列、奇美電冰箱（UR-P48VB8、UR-P58VB8、UR-P48GB1、UR-P38VC1、UR-P61VC1），都能讓消費者找到理想又符合補助的節能家電產品。除了空調與電冰箱外，現場展示全家電陣容，包含液晶顯示器24-86型全尺寸、洗衣機、LED檯燈、廚房家電與各式生活家電，現場還有電烤箱與電磁爐的體驗活動與每日的舞台活動，當然還有民眾最關心的優惠促銷或好禮贈品活動。據奇美全家電公布的電器展促銷活動內容，除了展場有限定優惠價外，還有六項贈品活動：一、買43-75型指定大4K登錄送好禮，買86型大4K現場優惠送好禮。二、買變頻空調享好禮五選一。三、買液晶螢幕送飲料杯子提袋。四、買洗衣機電冰箱送日本獅王奈米樂大禮包。五、買小家電紅標商品送檯燈。六、買小家電綠標商品兩件送樂扣樂扣杯。家中的冷氣、電冰箱已老舊又耗電嗎？想要省荷包又想添購新的生活家電嗎？不妨趁電器展到奇美攤位走一趟吧！

中國時報【李其樺╱台南報導】有「勁量小子」綽號的新化國中短跑健將魏浩倫，繼上月在北、高田徑賽事連奪4金，近日於新北市青年盃錦標賽國中組奪冠，並且突破大會紀錄；台南市體委會田徑委員會及新化國中家長會21日到校頒獎，勉勵魏浩倫再接再厲，拿到更好成績。魏浩倫從國小就參加田徑隊，升上國中也加入田徑隊，身高不滿170公分的他，跑起來卻比同齡選手還要快。今年1月起，魏浩倫連續參加國內田徑賽事屢奪佳績，尤其從2月參加台北春季田徑公開賽、高雄港都盃，在國中組100、200公尺項目奪冠，並且突破歷年最佳紀錄。3月19日魏浩倫參加新北市所舉辦的青年盃全國田徑賽，分別在國中組100、200公尺項目奪冠，值得一提的是，魏浩倫在200公尺創下21秒56的成績，不僅刷新歷年國中組短跑最佳成績，而且比日前剛結束的亞洲青年錦標賽冠軍王彥和的21秒86成績還要出色。新化國中田徑隊教練胡文瑜也忍不住驚嘆，「紀錄可以一破再破，這小子簡直沒有底線！」胡文瑜稱讚魏浩倫速度快，而且擁有絕佳耐力和續航力，讓他在同齡選手中保持相對優勢。魏浩倫表示，現在重心放在將於4月舉辦的全國中等學校運動會田徑賽，每天持續備戰，以田徑國手楊俊瀚為學習目標，未來朝成為田徑選手為目標來努力。

新竹一名40多歲男性平時有良好運動習慣，斷斷續續咳嗽一個多月，於一般門診治療沒有效果；後來開始發燒且有食慾不佳合併體重減輕之情形，而至台大新竹分院急診求治。醫師透過胸部X光及電腦斷層影像檢查，發現病患的右側肋膜積水、右下肺膿胸，會診胸腔外科收入院治療，發現是結核病。醫師邊建榮說，若是咳嗽超過兩週，咳嗽有痰、胸痛、沒有食慾或是體重減輕等症狀。建議儘早到感染科或胸腔內科接受進一步檢查，以查明病因，早期診斷、早期治療 。這次醫師運用胸腔內視鏡取代傳統開胸手術切除病灶，減少術後恢復時間並縮小傷口範圍。切除的檢體病理切片報告為壞死性肉芽腫，因此第一時間懷疑為結核病導致膿胸。會診感染科醫師給予抗結核藥物治療並轉至負壓隔離病房治療，痰液檢驗確診為陽性，經二週口服肺結核藥物治療之後，病患返家後，仍持續接受疾病管制署的都治計畫追蹤與持續用藥。邊建榮呼籲，結核病不是老年人的專利，即使是平常有運動習慣的年輕人亦有可能得到。依據疾病管制署網站的流行病學資料顯示，結核病仍持續普遍存在於全世界，臺灣一年四季都有病例發生，男性發生率高於女性，65歲以上老年人比年輕人高，但是不代表年輕人不會發生結核病，案例中個案就是。邊建榮說明，除咳嗽之外，結核病人常見的症狀還包含胸痛、體重減輕、倦怠、食慾不振、發燒以及咳血等，結核病可能發生在人體任何器官或是組織，很幸運的是，遵守抗結核藥物使用方式好好接受治療，幾乎可以百分之百痊癒。編輯推薦體內發炎難怪累又胖！醫師建議這樣做 比吃B群更有效陳文茜罹肺腺癌稱「小事」它卻是頭號癌症殺手

前行政院長賴清德登記參選民進黨總統初選，黨內各方正積極研商如何「協調」，不希望走到民調對決的地步。（攝影／王鼎鈞）前行政院長賴清德登記民進黨總統初選，但事先並未取得所屬新潮流的支持。新系因應突如其來的變局，20日中午便當會，立委、議員約有15人與會，總統府祕書長陳菊最後也趕抵現場，與會人士仍希望在「協調」上做最大努力，最終促成「蔡賴配」。談及賴清德決定參選，為何沒與新系商量，與會人士分析，因為賴清德知道新系並不會贊成，所以乾脆不說，而且賴清德表明「參選意志堅定， 不是選假的」。與會人士說，新系考量的是，拉下現任總統是何等大事，如果蔡英文不是現任總統，新系當然會力挺賴清德，但現在要拉下蔡英文，若賴清德真的出線，未來幾個月府院黨一定「天翻地覆」，在一片大混亂的狀態下，各方勢力更不會真心幫助賴清德，府院黨只有扯後腿的份。他以2005年南投縣長選舉為例，林宗男要競選連任，蔡煌瑯執意參選，搞到蔡最後也落選。據了解，會中更有人直接點名英系大將、立委陳明文，研判如果蔡英文在初選落敗，而陳明文的兒子陳冠廷目前在台北市政府擔任副發言人，難保不會藉由台北市柯文哲「作怪」，加入扯後腿的行列。進一步評估大選勝算，與會人士說，若賴清德初選勝出，代表民進黨參選，勝選機率能高出幾成？如果只多了一點，卻背棄了執政以來與蔡密切合作的關係，亂了目前府院黨的局勢，值得嗎？與會人士說，黨內希望能有轉圜餘地，民進黨20日中常會也將成立「五人協調小組」，擬由陳菊、黨主席卓榮泰、桃園市長鄭文燦、立法院黨團總召柯建銘、行政院可能由院長蘇貞昌或副院長陳其邁出任，新系希望最後能促成「蔡賴配」。卓榮泰則於20日上午則召開2020提名小組策略會議，出席人士包括陳其邁、鄭文燦、台南市長黃偉哲、交通部長林佳龍、黨中常委黃承國、陳茂松、新系組織操盤手劉維鈞，黨祕書長羅文嘉；列席人員包括，黨副祕書長郭昆文、組織部主任李慶峰、民調中心主任李冠毅。更多信傳媒文章